Zutaten für 3 Personen:
1 Brokkoli (ca. 500 g)
2-4 blaue Zwiebeln (ca. 250g)
150 g Bacon-Scheiben
Olivenöl
Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Brokkoli putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser blanchieren. Anschließend abschütten und in kaltem Wasser abschrecken. Den Brokkoli in ein Sieb abschütten. In der Zwischenzeit den Bacon in Streifen schneiden und in einer Pfanne schön knusprig braten. Den Bacon aus der Pfanne nehmen. Die geschälten Zwiebeln in Streifen schneiden und in dem Bacon Fett anschwitzen. Danach den Bacon wieder zu den Zwiebeln geben und beiseitestellen. Jetzt den Brokkoli mit dem Bacon und den Zwiebeln mischen und mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft mischen und abschmecken.
Cremesuppe mit Gorgonzola
Blumenkohl-Gorgonzola-Cremesuppe
Zutaten für 4 Personen:
800 g Blumenkohl
400 ml Sahne
200 g Gorgonzola
Salz
Zubereitung:
Den Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen und in Salzwasser weichkochen. Ungefähr einen Liter des Kochwassers aufheben. Nun mit der Sahne auffüllen und den Gorgonzola dazugeben. Alles mit einem Pürierstab pürieren und evtl. etwas Kochwasser oder Sahne dazugeben, falls es zu dick ist.
Avocado-Limetten-Creme mit griechischem Joghurt
Zutaten für 2 Personen:
1 Avocado
Saft von ½ Limette
etwas Limettenabrieb
1EL Pudererythrit
100 g griechischer Joghurt
20 g geröstete Pistazien
1 EL Erythrit
Zubereitung:
Die Pistazien in einer kleinen Pfanne anrösten und mit dem Erythrit karamellisieren. Wenn sie kalt sind, in der Küchenmaschine oder mit dem Messer etwas hacken. Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben und mit der Gabel glatt drücken. Limettenabrieb und Saft dazugeben und vermischen. Den Joghurt und den Pudererythrit zu der Avocado geben und mit einem Schneebesen zu einer glatten Creme rühren. In Gläser füllen, mit frischen Beeren und gerösteten Pistazien garnieren.
Dessert mit Mascarpone, Beeren und Minze
Mascarponecreme mit Beeren und Minze
Zutaten für 4 Personen:
250 g Mascarpone
200 ml Sahne
4-6 Tropfen Flavordrops Vanille
Himbeeren
Johannisbeeren
Minze
Den Mascarpone mit den Flavordrops glattrühren. Minze hacken und zum Mascarpone geben. Sahne steif schlagen und unter den Mascarpone geben und unterheben. Abwechselnd mit Beeren in ein Glas schichten. Mit Minze garnieren.
Schoko-Mandelmus-Tassenkuchen
aus der Mikrowelle
aus der Mikrowelle
Pro Tasse:
2 EL Erythrit
1/2 TL Weinsteinbackpulver
1 gehäufter EL Kakaopulver ohne Süsse
1 Prise Salz
1 EL Mandelöl
2 gehäufte EL Mandelmus
1 Ei
In einer kleinen Schüssel verrührt man:
2 EL Erythrit
1/2 TL Weinsteinbackpulver
1 gehäufter EL Kakaopulver ohne Süsse
1 Prise Salz
Alles gut miteinander vermischen.
Anschließend:
1 EL Mandelöl (oder ein anderes neutrales Öl) dazugeben und alles gut miteinander verrühren.
Danach: 2 volle EL Mandelmus dazugeben und verrühren.
Nun als Letztes: 1 Ei hinzufügen und gut verrühren, damit es eine einheitliche Masse ergibt.
Eine große Tasse mit Backspray oder Butter einsprühen/bestreichen. Danach die Masse in die große Tasse umfüllen und für 120 Sekunden in die Mikrowelle auf höchster Stufe stellen.
Die Zeit hängt von der Mikrowelle ab.
Bei mir sind das 120 Sekunden.
Der Kuchen kommt richtig hoch, keine Sorge, daher eine große Tasse nehmen, sonst läuft der Kuchen in der Mikrowelle aus.
Aus frischer Sahne schnell Schlagsahne herstellen und genießen!
Auch mit Beerenmus oder frischen Erdbeeren ist der schnelle Tassenkuchen wirklich lecker.
Schoko-Tassenkuchen aus der Mikrowelle
Als Alternative, wer eine Nussallergie oder keinen Nussmus zuhause hat:
2 EL Erythrit
1/2 TL Weinsteinbackpulver
1 EL Kokosmehl
1 EL Kokosöl 1 EL Kokosjoghurt oder griechischen Joghurt
2 EL Kokosmus
1 Prise Salz
1 Ei
Quelle: BR | Stand: 28.11.2022, 13:00 Uhr
